木瓜

木瓜

木瓜(学名:Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne):蔷薇科木瓜属,灌木或小乔木,高达5-10米,叶片椭圆卵形或椭圆长圆形,稀倒卵形,长5-8厘米,宽3.5-5.5厘米,叶柄长5-10毫米,微被柔毛,有腺齿;果实长椭圆形,长10-15厘米,暗黄色,木质,味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。

【别名】:乳瓜、木梨、文冠果

【食量建议】:每次1/4个

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:孕妇、过敏体质的人慎食

  • 木瓜的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。

  作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

  木瓜的营养价值

  1.木瓜的水分较高约有89%,而热量很低。

  2.木瓜含有17种以上的氨基酸,尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸,而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠,镇痛等作用的神经传导物质的原料,赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切,能够抗疲劳,提高注意力。

  3.木瓜很有少量的脂肪,其中不饱和脂肪酸的含量较高,不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。

  4.木瓜含有番木瓜粗纤维,钙,铁及多种维生素,维生素中包括维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C等11种,维生素B6含量较高,维生素E和维生素c比较丰富。

  5木瓜含有木瓜蛋白酶,番木瓜碱等。

  木瓜的食用效果

  1.健脾消食

  可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

  2.抗疫杀虫

  番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

  3.通乳抗癌

  瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

  4.补充营养

  有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

  5.抗痉挛

  具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。

  木瓜的食用禁忌

  不适宜孕妇、过敏体质人士。

  木瓜的搭配宜忌宜

  宜:木瓜 + 牛奶,美容养颜

  宜:木瓜 + 蘑菇(鲜蘑),降脂降压

  宜:木瓜 + 带鱼,补气养血

  宜:木瓜 + 香菇,降压减脂

  宜:木瓜 + 莲子,对缓解高血压 冠心病有一定的疗效

  宜:木瓜 + 蘑菇,降脂降压

  忌:木瓜 + 章鱼,通乳汁

  忌:木瓜 + 虾,腹痛头晕,食物中毒

  忌:木瓜 + 皮皮虾,腹痛头晕,食物中毒