梨

梨为蔷薇科梨属植物,多年生落叶果树,乔木,叶子卵形,花多白色,果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种,多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。

【别名】:快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨

【食量建议】:一天一个

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:慢性肠炎、糖尿病患者忌食

  • 梨的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  梨为蔷薇科梨属植物,多年生落叶果树,乔木,叶子卵形,花多白色,果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种,多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。中国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。中国栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原产中国。梨有降血压、清热镇凉的作用,梨皮和梨叶、花、根也均可入药,有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汗、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

  梨树对土壤的适应能力很强,不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。在一般栽培管理条件下,可获得高产。梨根系发达,垂直根深可达2-3m以上,水平根分布较广,约为冠幅2倍左右。梨干性强,层性较明显。结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。梨多数品种先开花后展叶,少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。梨花粉受精后,果实开始发育,花托发育为果肉,子房发育为果心,胚珠发育为种子。果实生长发育过程中,前期主要是细胞分裂,组织分化,后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰:第一次生长高峰出现在新梢停止生长时;第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下,梨根系可周年生长,无休眠期。

梨的营养价值

  1.梨的果肉含有丰富的果浆,葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

  2.新鲜的梨含水量达83%,热量比苹果稍低,其热量主要来源是碳水化合物。

 梨的食用效果

  1.降血压

  能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

  2.清肺

  能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

  3.开胃护肝

  增进食欲,对肝脏具有保护作用。

  4.防癌抗癌

  防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

  5.促进胃肠蠕动

  梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

  梨的食用禁忌

  1.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

  2.梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用。

  3.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

  梨的搭配宜忌宜

  宜:梨 + 蜂蜜,缓解咳嗽

  宜:梨 + 猪肺,清热润肺、助消化

  忌:梨 + 冰糖,补充津液

  忌:梨 + 大闸蟹,引起腹泻、损伤肠胃

  忌:梨 + 猪肉,伤肾脏

  忌:梨 + 鹅肉,损伤脾胃

  忌:梨 + 红蟹,引起腹泻、损伤肠胃

  忌:梨 + 猪肉(清蒸),伤肾脏

  忌:梨 + 猪蹄(熟),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(后肘),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(肋条肉),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(里脊),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(奶脯),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(奶面),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(前肘),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(瘦),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(腿),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(猪脖),伤肾脏

  忌:梨 + 猪蹄,伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(后臀尖),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(前臀尖),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(前臀尖,良杂猪),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(肥瘦),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(肥),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(硬肋,杜长大猪),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(后臀尖),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(后臀尖,杜长大猪),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(通脊,杜长大猪),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(通脊,良杂猪),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉(硬肋,良杂猪),伤肾脏

  忌:梨 + 猪肉馅,伤肾脏

  忌:梨 + 开水,吃梨喝开水,必致腹泻