虾仁

虾仁

虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁的功效和作用是提高免疫力,缓解神衰弱补充所需营养成分。

【食量建议】:每次30~50克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:过敏性皮炎的患者忌食

  • 虾仁的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁的功效和作用是提高免疫力,缓解神衰弱补充所需营养成分。

  虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。

  虾仁的选购

  质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

  虾仁的营养价值

  1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  虾仁的食用效果

  1.病后调养

  虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  2.保护心血管

  能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  3.通乳汁

  虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  4.消除‘时差症“

  虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  营养分析

        1. 虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2.虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;3. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;4. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  适宜人群

  一般人均可食用。尤适宜【中老年人,孕妇、心血管病】患者;【肾虚阳痿,男性不育,腰脚无力】之人;【中老年】人【缺钙】所致的小腿【抽筋】者。

  禁忌人群

  【宿疾】者,正值【上火】之时;患【过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人】忌食;虾为动风发物,患有【皮肤疥癣】者忌食。

  虾仁的搭配宜忌

  宜:虾仁 + 葡萄,降低蛋白质的营养价值

  宜:虾仁 + 山楂,刺激胃肠,引起不适

  宜:虾仁 + 柿子,刺激胃肠,引起不适

  宜:虾仁 + 石榴,刺激胃肠,引起不适

  宜:虾仁 + 荷兰豆,提高营养价值

  宜:虾仁 + 大白菜,防止牙龈出血 解热除燥

  宜:虾仁 + 白菜,防止牙龈出血 解热除燥