猪肚

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效

【别名】:猪胃、猪堵、猪肚子

【食量建议】:每次约50克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:高血脂患者忌食

  • 猪肚的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  猪肚的介绍

  猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

  猪肚的选购

  新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

  猪肚的营养价值

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  猪肚的食用效果

  1.健脾胃

  猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

  2.补气

  根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

  3.补虚

  男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

  猪肚的食用禁忌

  高血脂患者忌食。

  猪肚的搭配宜忌

  忌:猪肚 + 菱角,引发腹痛忌

  忌:猪肚 + 莲子,易中毒忌

  忌:猪肚 + 莲子(糖水罐头),易中毒忌

  忌:猪肚 + 莲子(干),易中毒忌

  忌:猪肚 + 莲子(新鲜),易中毒