丁香

丁香

丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾(药用丁香和观赏用的丁香花是两个截然不同的植物),以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香,果实称母丁香或雌丁香。

  【别名】:公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨

  【禁忌人群】:胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用;热性病及阴虚内热者忌食。

  【适宜人群】:寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者宜食;口臭者宜食。

  • 丁香的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  丁香介绍

  丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾(药用丁香和观赏用的丁香花是两个截然不同的植物),以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香,果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色,渐次变绿色,最后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去花梗晒干即成。

  丁香分布马来群岛及非洲,我国广东、广西等地有栽培。药材主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚等地。我国广东有少数出产。通常在9月至次年3月间,花蕾由青转为鲜红色时采收,晒干。

  丁香的选购

  以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小,香味淡,有碎末的不宜选购。

  丁香的营养价值

  1、每百克丁香含热量359.00 千卡。

  2、丁香富含维生素E、钾、膳食纤维等营养成分。

  3、野生丁香尚含有丁香酮(Eugenone)和番樱桃素(Eugenine)。

  4、丁香中含挥发油15%~20%.主要成分为丁香酚(eugenol)78%~95%,乙酰丁香酚(acetyl eugenol)7.33%,β-石竹烯即丁香烯(β-caryophyllene)9%,以及少量甲基正戊酮、水杨酸甲酯、葎草烯(humulene)、苯甲醛、苄醇、间甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚(chavicol)、α-依兰烯(α-ylangene)、甲基戊酮、1,8桉油精、香荆芥酚、环氧丁香烯、简单色原酮衍生物丁香色原酮、甲基丁香色原酮 (eugenitin)、异甲基丁香色原酮(isoeugenitin)、去甲基异甲基色原酮、异丁香色原酮等。

  丁香的食用效果

  1、抗病毒;2、健胃;3、抗腹泻;4、抑制肠兴奋

  丁香食用宜忌

  宜:寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者宜食;口臭者宜食。

  忌:热病及阴虚内热者忌服。胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用;热性病及阴虚内热者忌食。