沙姜

沙姜

沙姜别名山柰、山辣。是姜科植物山柰的干燥根茎,采挖于冬季,洗净、除去须根,切片晒干即可。根茎入药,温中化湿,行气止痛。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。

  【别名】:山柰、山辣

  【适宜人群】:适合一般人群,尤其孕妇、哺乳期的妇女

  【禁忌人群】:沙姜粉辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用,不适合幼小的婴儿吃。

  • 沙姜的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  沙姜介绍

  沙姜别名山柰、山辣。是姜科植物山柰的干燥根茎,采挖于冬季,洗净、除去须根,切片晒干即可。根茎入药,温中化湿,行气止痛。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。产地包括广东、广西和云南,四川;广西引种米易县试种成功。

  沙姜选购

  沙姜外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,购买時候应当看下成色,如果颜色比较奇怪就不要买,还可以用鼻子闻闻,正常的沙姜是辛辣味道,如果闻到淡淡的硫磺味或其它异味千万不要买。

  沙姜营养价值

  沙姜根茎含有挥发油,其主要成分为龙脑(Borneol)、桂皮酸乙酯(Ethyl cinnamate)、莰烯(Camphene)。根茎尚含有山柰酚(Kaempferol)和山柰素(Kaempferide)。有散寒去湿及辟秽的作用。

  沙姜的食用效果

  1、行气止痛;2、健脾和胃;3、促进消化;4、治疗胃寒、心腹冷痛;5、治疗牙痛。

  沙姜的 食用禁忌

  沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料,无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女,均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效,对这类人群有益。

  如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群,多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。

  需要注意的是,婴儿应少吃沙姜,因为沙姜辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用。

  更要警惕的是,阴虚血亏人群不宜食用沙姜,会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群,也不宜食用沙姜,容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。