石榴

石榴

石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

  【别名】:安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若

  【食量建议】:每次约40克

  【适宜人群】:一般人群均可食用

  【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

  • 石榴的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  石榴的介绍

  石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

  石榴的选购

  选购石榴的时候,闻一闻,越好的石榴的香味越好,越能远距离闻到味道番石榴的品质就越好。购买时可以用手轻轻捏一下,不要硬的尽量选择一些软,软的证明已经成熟了。一般青色的番石榴是还未成熟的标志,而成熟的番石榴应该是青色趋向黄色的。

  石榴的营养价值

  1.石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。

  2.石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。

  3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

  石榴的食用效果

  1.强身健体

  石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

  2.抑制大肠杆菌

  石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

  3.驱虫 止血 明目

  石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效;石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。

  石榴的食用禁忌

  儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。肝热的人应慎防便秘,因为番石榴具有收敛止泻作用。

  石榴的搭配宜忌

  宜:石榴 + 虾仁,刺激胃肠,引起不适

  忌:石榴 + 大闸蟹,

  忌:石榴 + 柿子,

  忌:石榴 + 西红柿,影响营养素的吸收

  忌:石榴 + 红蟹,刺激肠胃

  忌:石榴 + 海参(水浸),不易消化

  忌:石榴 + 海参,不易消化

  忌:石榴 + 海蟹,刺激肠胃

  忌:石榴 + 海参(干),不易消化

  忌:石榴 + 河蟹,刺激肠胃

  忌:石榴 + 海蟹(小),刺激肠胃

  忌:石榴 + 圣女果,影响营养素的吸收