香茅

香茅

香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,为常见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。

  【别名】:柠檬香茅、香巴茅、风茅

  【适宜人群】:一般人群皆可食用。

  • 香茅的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  香茅介绍

  香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,为常见的香草之一。香茅在中国主要作为一种中药材使用,但是在泰国菜或者其它东南亚菜系中,香茅是用途很广的香料,和我们用的葱姜蒜一样普及。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳,治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤。赋予清新感,恢复身心平衡(尤其生病初愈的阶段)。是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油。也可用于室内当芳香剂。

  香茅选购

  国内能买到这样的调味料的地方并不多,所以其实不太存在真假问题。香茅质地比较脆,可能有点容易折断,这都是正常的。

  香茅的功效与作用

  香茅又称香薷,是一种常见的香草,因为整体散发着柠檬的香味,所以被称作柠檬草或者柠檬香茅。香茅有哪些功效和作用呢?

  1、 观赏作用。香茅是草本植物,可以用作室内景观,能够绿化家居,散发的柠檬香气还可以让室内环境清新宜人。

  2、 用作香料。柠檬草全身均可使用,在印度和马来西亚已有很久的栽培历史,能够去腥增香。鲜草或干燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味,在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用于汤类、肉类食品的调味料,例如将叶片加入咖哩中。荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香,亦可作为增添非酒精性饮料、烘焙食品及糕点之香味。

  3、提炼精油。香茅精油是从亚香茅植物中提取出来的,以晒干的草蒸馏而得,属于禾本科香茅属,味道像是水果香及薰衣草的综合。其驱虫效果显著,常用作室内芳香剂。香茅精油是非常好的空气清香剂,不管是油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味等,都可以利用它来去除,还能够抑制霉菌活性。

  4、饮用作用。用它泡茶喝,可提高消化机能,达健胃消脂之功,可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛,并能处理消化问题;也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。

  香茅的药用价值

  香茅草在医学领域的用途很广泛,如当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛,蚊虫叮咬的消炎药,并且是一种能治疗不同皮肤疾病的抗菌药物。这种草药还能调节消化,缓解发烧和头痛,以及减轻咳嗽。此外,还有人说它能帮助减轻抑郁症状,并且有改善情绪作用。香茅草能够疏风解表,祛瘀通络,治感冒头痛,胃痛,泄泻,风湿痹痛,跌打损伤,有很高的药用价值。

  1、生理用途。

  用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。(做成喷雾剂使用效果最好)。

  2、抗病毒作用。

  香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用,使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌,并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。

  3、抗真菌。

  香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口,因为其抗菌作用能防止严重感染。此外,它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。

  4、缓解身体不适。

  香茅的新鲜叶片也可以用于煮水,摄入后能缓解胃胀气,便秘和腹泻等消化系统不适。发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷却。其它可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒,流感,呕吐和高血压等。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素。

  香茅食用宜忌

  香茅草香味重,而孕期妇女不适宜使用一些味道太重的香料,容易造成孕期不适,所以最好不要使用。