冬瓜

冬瓜

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

  【别名】:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜

  【食量建议】:每天约60克

  【适宜人群】:肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病、肝硬化、水肿

  【禁忌人群】:脾胃虚寒者、体寒怕冷者慎食

  • 冬瓜的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  冬瓜的介绍

  冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

  冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。

  冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。

  冬瓜的选购

  选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

  冬瓜的营养价值

  1.冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低。

  2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

  3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

  4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白质 糖类 维生素B1 维生素B2 烟酸以及葫芦巴碱等成分。

  冬瓜的食用效果

  1.减肥降脂

  2.护肾

  调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

  3.清热化痰

  有清热化痰,消肿利湿的作用。

  4.防癌抗癌

  防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

  5.润肤美容

  冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

  6.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

  冬瓜的食用禁忌

        冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

  女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

  冬瓜的搭配宜忌

  宜:冬瓜 + 甲鱼,润肤明目 减肥

  宜:冬瓜 + 口蘑,利小便 降血压

  宜:冬瓜 + 赤小豆,消除全身水肿

  宜:冬瓜 + 鸡肉,消肿 清热 利尿

  宜:冬瓜 + 豇豆,消水肿

  宜:冬瓜 + 干平菇,利湿

  宜:冬瓜 + 梅头肉,滋阴清热、祛湿除烦

  宜:冬瓜 + 罐头口蘑,利湿

  宜:冬瓜 + 鸡茸,消肿 清热 利尿

  宜:冬瓜 + 排骨,祛湿

  宜:冬瓜 + 猪大排,祛湿

  宜:冬瓜 + 平菇,利湿

  忌:冬瓜 + 鲫鱼,导致身体脱水

  忌:冬瓜 + 山竹,引起身体不适