腊肠

腊肠

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

  【食量建议】:每次40~50克

  【适宜人群】:一般人群均可食用

  【禁忌人群】:高血脂患者忌食

  • 腊肠的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  腊肠介绍

  腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

  腊肠的选购

  在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色,以免购买了不卫生的产品。从形状来看,新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉,可以说红白分明。

  腊肠的营养价值

  开胃助食

  增进食欲

  腊肠的食用禁忌

  1.腌制食品不宜多食。

  2.儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

  腊肠的搭配宜忌

  宜:腊肠 + 西兰花,减少致癌物的生成

  忌:腊肠 + 茶叶,增加致癌物生成