干贝

干贝

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。

  【别名】:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱

  【食量建议】:涨发品每次50~100克

  【适宜人群】:一般人群均可食用

  【禁忌人群】:儿童、痛风患者忌食

  • 干贝的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  干贝介绍

  干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。

  干贝的选购

  品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

  干贝的营养价值

  1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。

  2.富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。

  3.干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

  干贝的食用效果

  1.软化血管

  干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

  2.降血压 降胆固醇

  干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

  干贝的食用禁忌

  1.儿童,痛风患者忌食。

  2.不宜过量,过量会影响胃肠的消化功能,导致食物的积滞,难以消化吸收。

  干贝的搭配宜忌

  宜:干贝 + 鸡蛋,营养全面