花生酱

花生酱

花生酱:花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

【适宜人群】:一般人群均可食用花生酱。特别是贫血患者。

【禁忌人群】:脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃花生酱。

  • 花生酱的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。

  根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。一般分为幼滑及粗粒两种,粗粒装是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒,以增加其口感,另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味,但不常见。

  花生酱的调稀

  超市买来的花生酱非常浓,是膏状的,要怎么把它调稀呢?

  1、首先把花生酱一大勺放在小碗里。

  2、先加一点温水,有耐心地搅匀。

  3、变成米糊状再加水。

  4、直到变成你想要的程度。然后加白砂糖,继续搅匀。

  5、放在那里沉淀几分钟。

  6、这里注意,如果沉淀一会儿发现水跟花生酱分开的话,说明水放太多了,倒掉一点点

  营养成分

  1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用

  2. 花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。

  主要功效

  花生性味甘平有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。

  花生酱的食用禁忌

  胃炎,痢疾,肠炎,胆石症,脂肪肝,肝硬1化,胰腺炎,消化性溃疡,痛风,糖尿病,高脂血症不宜食用

  宜:花生酱+苦菊 清热解毒 凉血 止血

  花生酱的宜忌搭配

  宜:花生酱+菠菜 有利于维生素的吸收

  忌:花生酱+黄瓜 导致腹泻

  忌:花生酱+河蟹 易导致腹泻

  忌:花生酱+螃蟹 易导致腹泻