番茄酱

番茄酱

番茄酱,或称茄汁,是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

【原料】:番茄 【食用功效】:防癌,增进食欲 【营养成分】:番茄红素,维生素B群,膳食纤维,矿物质 【适宜人群】:一般人群

  • 番茄酱 的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。

  番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。

  1. 番茄酱开封后,应尽快食用完,期间要密封冷藏;

  2. 番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食。

  番茄酱用途

  当作清洁剂涂抺在铜制品上,擦呀擦,铜制品就会光洁如新;如果你的头发受氯气破坏(例如泡在游泳池过久),失去了原本的光泽及色泽,可以拿起一枝蕃茄酱往头上倒,再用梳子梳理头发,让蕃茄酱“包围”每根头发,二十分钟后用清水洗净,会有意想不到的效果。

  主要功效

  番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

  禁忌与副作用

  空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。适量即可,不可以吃太多。

  忌与番茄酱搭配的食材

  番茄酱+牛奶

  降低营养素的吸收率

  番茄酱+鱿鱼

  加重肾脏负担