鸡心

鸡心

鸡的心脏部分,鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。

【食量建议】:每餐40克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:消化代谢疾病者忌食

  • 鸡心的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  鸡心鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。

  鸡心的选购

  外型:光滑完整,毛细血管清晰可见;

  颜色:暗红色的是比较正常的颜色;

  捏鸡心:有弹性;

  闻味道:闻起来有鲜肉微腥的味道;

  挤一下:捏住鸡心挤一下流出来的血液鲜红的是较新鲜的。

  鸡心的营养价值

  富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  鸡心的食用效果

  1.养心

  鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

  2.补血益气

  鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  3.镇定神经

  鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

  鸡心的食用禁忌

  有消化代谢疾病者勿食。

  鸡心的搭配宜忌宜

  忌:鸡心 + 芥菜,增加营养素的吸收量忌

  忌:鸡心 + 李子,腹泻