菠萝

菠萝

菠萝原名凤梨,菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物,原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。

【别名】:番梨、露兜子、凤梨

【食量建议】:每次约100克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:患有溃疡病、肾脏病的人忌食

  • 菠萝的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  菠萝原名凤梨,菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物,原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。

  凤梨原产南美洲,至今巴西尚有野生种,以此为基地移传西印度群岛、中南美洲,而至世界各地。约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约一六零五年间,由葡萄牙人传入澳门,复从澳门传于广东、海南岛,再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培 凤梨始于康熙末年(约公元一六九四年),距今约三百余年了。目前,菠萝已广泛分布在南北回归线之间,成为世界重要的果树之一。在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省(区)。

  “糖心菠萝”属沙捞越种。沙捞越种又名“夏威夷”,果实重两三公斤,果眼大而浅,一般削皮后即可食用。其果形端正,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的优良品种。“糖心菠萝”中,尤以广州黄埔区黄登村出产的“黄登菠萝”为最佳,它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花,享誉海内外

  菠萝的营养价值

  1.新鲜的菠萝含水量较高,约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。

  2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。

  菠萝的食用效果

  1.消除水肿

  溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。

  2.减肥

  菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

  3.美容

  防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

  6保健

  促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。

  4.消除感冒

  烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。

  5.利尿

  适当食用对肾炎,高血压病患者有益。

  6.助消化,促进食欲

  具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

  7.去油腻,清理肠胃

  菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

  菠萝的食用禁忌

  1.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

  2.有胃寒、寒咳、虚咳者,不宜生食或生饮凤梨汁,可煎煮后食用。

  3.服用铁剂时不宜食用菠萝。

  菠萝的搭配宜忌

  忌:菠萝 + 白萝卜,两者同吃,易引起甲状腺肿大

  忌:菠萝 + 牛奶,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收

  忌:菠萝 + 鸡蛋,波萝中的果酸与鸡蛋中的蛋白质结合,是蛋白质凝固,不利消化

  忌:菠萝 + 牛奶(德国牛),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(美国牛),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(强化VA,VD),身体不适

  忌:菠萝 + 鸡蛋(红皮),鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

  忌:菠萝 + 鸡蛋(土鸡),鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

  忌:菠萝 + 鸡蛋(白皮),鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

  忌:菠萝 + 白萝卜(圆),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(光明牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(乐百氏牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(帕玛拉特牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(三元牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(完达山牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(龙丹牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(蒙牛牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(新南洋牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(帕玛拉特),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(伊利牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(部分脱脂,帕玛拉特),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(脱脂,帕玛拉特),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(强化锌、钙,帕玛拉特),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(草莓味,卡夫牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(巧克力味,卡夫牌),身体不适

  忌:菠萝 + 牛奶(巧克力味,三元牌),身体不适

  忌:菠萝 + 鸡蛋(煮),鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化