柠檬

柠檬

柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活,但生产上多采用嫁接,以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。

【别名】:柠果、黎檬、洋柠檬、益母果

【食量建议】:每次1/6个、一到两瓣

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食

  • 柠檬的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产印度、中国西南、缅甸西南部和北部、喜马拉雅山南麓东部地区,尚无定论。

  柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活,但生产上多采用嫁接,以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花,每年集中开放 3~4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,还含维生素 P。成长充分后不待黄熟即采收,然后用乙烯行催熟处理,使果皮变黄。耐贮运,除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少,北方有一种“北京柠檬”,果顶部无乳头状突起,酸味不强,有芳香,仅盆栽供观赏。

  柠檬的营养价值

  1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。

  2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

  3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

  4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

  柠檬的食用效果

  1.降压果

  预防心血管疾病

  2.化痰果

  柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

  3.消炎果

  具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

  4.美容果

  含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

  5.止吐果

  两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

  柠檬的食用禁忌

  胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

  柠檬的搭配宜忌

  忌:柠檬 + 山楂,影响消化