香蕉

香蕉

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部,我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。

【别名】:蕉子、蕉果、甘蕉

【食量建议】:每天1~2根

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:急慢性肾炎及肾功能不全者忌食

  • 香蕉的做法

  • 认识与选购

  • 营养功效

  • 食用禁忌

  芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实,是重要的粮食作物之一,热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富於营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3∼6公尺(10∼20呎)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3∼3.5公尺(10∼11.5呎),宽65公分(26吋),10∼20枚簇生茎顶。穗状花序大,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果10∼20串,约50∼150个。植株结果後枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。

  香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部,我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。

  香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

香蕉的营养价值

  1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。

  2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。  

香蕉的食用效果

  1.补充能量

  运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。

  2.保护胃黏膜

  香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

  3.降血压

  钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

  4.润肠道

  香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。

  5.有助于睡眠

  香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

  香蕉的食用禁忌

  1.便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

  2.畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃,因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好

  3.过量吃香蕉可引起微量元素失调。

  4.不宜空腹吃

  香蕉的搭配宜忌宜

  宜:香蕉 + 牛奶,提高维生素B12的吸收

  宜:香蕉 + 燕麦,提高血清素含量,改善睡眠

  宜:香蕉 + 苹果,防止铅中毒

  宜:香蕉 + 国光苹果,防止铅中毒

  忌:香蕉 + 苹果(红富士),防止铅中毒

  忌:香蕉 + 芋头,会腹胀

  忌:香蕉 + 土豆,面部生斑

  忌:香蕉 + 酸奶(桔味,脱脂),一起吃易产生致癌物

  忌:香蕉 + 酸奶(中脂),一起吃易产生致癌物

  忌:香蕉 + 酸奶(果料),一起吃易产生致癌物

  忌:香蕉 + 酸奶(脱脂),一起吃易产生致癌物

  忌:香蕉 + 酸奶(高蛋白),一起吃易产生致癌物

  忌:香蕉 + 芋头(煮),一起吃会使胃不适,感觉胀痛

  忌:香蕉 + 酸奶(调味),一起吃易产生致癌物忌

  忌:香蕉 + 酸奶(果粒),一起吃易产生致癌物