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冷冻食品赛道升温，安井、三全和思念们的远虑背后又有哪些近忧？

冷冻食品赛道升温，安井、三全和思念们的远虑背后又有哪些近忧？

答1990年，自从第一颗冷冻汤圆问世，冷冻食品才正式奠定了它作为一个类别应有的正式地位。在冷冻食品行业，有了更高的冷冻技术，生鲜食品可以通过冷冻来保质、保量之后才有了近现代的食品流通方式。

冷冻食品并不是单一产物，其背后涉及了冷冻技术、冷冻产品、冷冻设备，同时涵盖了冷冻供应链、冷链物流以及相关技术人员和从业者等组合因素。

从数据来看，安井2020年度实现营业收入69.65亿元，同比增加16.98亿元，同比增长率为32.24%。

在筷玩思维看来，安井业绩实现大幅增长也代表整个冷冻食品行业的兴盛，我们可以看到，国内冷冻食品也是疫情后少有能逆势增长的品类之一。

冷冻食品和生鲜食品不同，生鲜在疫情后的上涨大多是补贴和靠资本催出来的，而冷冻食品是以数亿级净利真金白银增长上来的。无论是三全、安井还是海欣、海霸王等，其近期的财报、营收都是一片利好。

那么，冷冻食品这一品类的逆势增长周期还有多长？随着企业方对其产能的持续增加，冷冻食品真的是一个无敌蓝海品类么？对于冷冻这张牌，它于餐饮业、消费市场又有哪些利好呢？对于西贝的功夫菜，市场又为何批判西贝却独赞赏速冻行业？这背后单单是定价的问题么？

✔实际上，冷冻市场并未被全面开发，其背后还有无限可能

我国冷冻食品的历史可以追溯到1980年前后的计划经济阶段，其起点虽然不高，但到了当下，冷冻食品已成了便捷且便宜的常规消费选择。

将一颗生鲜汤圆做成速冻汤圆，这背后依托的是冷冻技术，冷冻技术通过抑制微生物等的生命力，在不破坏食物细胞组织的前提下，让食物中的水分子达到均一的平衡态，这才保证了食物在加热时的还原率。

由此可见，冷冻食物其实还是得做好食品安全和味道还原这双方兼顾的事儿。但对于企业家们来说，冷冻食品更是一个高利润市场，在高利润的背后实则是便捷、便利、便宜的“三便集成”，我们接下来以速冻汤圆为例进行说明。

1)、便捷：一个字“快”

小小汤圆背后是大工序，从和面、做馅到成圆，其时间不少于4个小时，生鲜汤圆的保存周期也不过24小时。有了速冻汤圆，消费者就可以省去4+24小时的工序。再由于汤圆是米面产品，其还原率极高、保质期更长，这就是便捷的价值。

2)、便利：省事，对我有用

汤圆背后有中国传统文化的影子，在必然得吃汤圆的情况下，速冻汤圆或者上门店去吃(速冻)汤圆都是一种选择。

由于冷冻食品企业抓住了餐饮端和家庭端，人们自然去除了对于新鲜汤圆的执着。

3)、便宜：接受这个产品，同时还省了钱

一份500克的汤圆价格在8元左右，算下来一碗汤圆的成本在1-2元左右，在味道不打折扣的情况下，人们是乐于接受的。

以三全的产品为例，我们还看到水果(馅)汤圆、七彩汤圆等创新产品，其背后更是产品购买力及利润率的能动性。

以餐饮为视角，我们也可以看出，冷冻食品并非仅仅是米面等的生意，但凡航铁、车站、机场、高速收费站等地的餐饮产品，其食材、主食、菜肴、小吃等基本都离不开冷冻产品的赋能。冷冻产品还包含了冷鲜产品，对于海底捞、西贝、绝味、正新鸡排等高中低连锁餐饮企业，其越是大体量，就越是强调冷链技术。

我们再以被称为翩翩公子的粤菜为例，当下有一定比例的粤菜酒楼、粤菜品牌的点心/菜品基本都是去了人工的冷链配送产品(包括港澳菜)，比如广东酒家、避风塘，它们在线下开餐厅、在城市布局中央厨房，为了消耗产能并扩充市场，广东酒家和避风塘也早已将店内销售的虾饺、包点等放到了线上。

其实海底捞也如此，除了火锅底料，它也在线上销售调料、方便速食等产品。

餐饮店做起了工厂的生意，这背后可见三全、安井们对市场的开发不足，本是自己的生意却让客户卖起了瓜。

从市场来看，安井是火锅丸子的一哥，它服务餐饮企业由来已久，但主打C端的三全也不甘示弱，沃尔玛的红糖方糕、海底捞和巴奴等的茴香小油条、手工牛肉丸均出自三全。

如果说餐饮企业出来卖速冻产品是因为三全、安井等的产品开发不足，那么，三全用牛肉丸打入了餐饮企业，这或许就是安井的问题了。

✔安井、三全的速冻产品大战早已拉开序幕，但更大的对手还在于其它巨头

最早的时候，三全只做速冻汤圆、水饺、粽子等，对标的是C端；安井最早也只做火锅丸子等，对标的是餐饮B端(且不谈安井的前身)。但随着三全靠一颗速冻汤圆上了市，安井也用一颗速冻鱼丸登陆了资本市场，上市后，财报就得公开。对于公开的财报，企业方倒没什么，资本方们却坐不住了，两方开始互相指责。

本来三全做C端(包括安井做B端)也有几十个亿的收入，三全养营销部门，安井养销售人才，两方各自安好，但财报公开一看，安井的利润率比三全高太多了。

以2018年为例，三全营收55.4亿，安井营收42.6亿，但净利润方面三全仅为1.02亿，安井却为2.7亿。即使2019年三全、安井营收到了同一个规模，但安井的净利依然比三全高1.5亿。

到了2021年，安井的市值依然高于三全(安井市值635亿、三全市值261亿)。

在资本方看来，安井的技术、市场线对于三全来说没有壁垒，它安井能赚的钱，你三全凭什么不能赚？而安井也有同样的想法，这就导致两方产品和渠道走上了短兵交接的地步。

2010年，三全成立了火锅事业部、开始了BC两端共进的路子，目前除了常规汤圆、水饺，其还有儿童水饺云吞以及馅饼、手抓饼、自热米饭、油条、桂花方糕、火锅丸子、火锅底料等产品。

2019年，三全食品成立便利店连锁公司，注册资金达1亿元，早前的三全鲜食(多年亏损)加上全资的叁伊便利店(100%持股)，这都可见三全对消费端投资的决心。另一方面，三全还为餐饮企业(如海底捞、真功夫等)提供定制产品。

安井食品除了丸子的生意，更有桂花糕、手抓饼、汤圆、烧麦、煎饺、馒头等细分产品。从财报来看，其最新的渠道策略以BC兼顾、双轮驱动为主，后续也将加大超市、社区电商、电商的渠道开发，目的是进一步提高C端渠道的战略地位。

在餐饮渠道，安井的主要客户为呷哺呷哺、海底捞、彤德莱、永和大王、杨国福麻辣烫等品牌以及一些小火锅门店(和三全越来越像)。

如果单从火锅丸子、米面速冻食品这个生意来看，其赛道里还有海欣、海霸王、思念、千味央厨、惠发等企业。看似蓝海的速冻食品行业实则满是巨头。

2020年，盒马注册了盒马火锅，当下在盒马鲜生、天猫等阿里系平台均有盒马火锅类产品，从丸子到香油几乎一概盒马化。在盒马APP，安井的产品寥寥无几，安井的新品牌“冻品先生”更是未上线盒马。

我们可以看出，在冻品这个行业可谓赛道拥挤。面对数个亿的净利，不止三全、安井们在加大产能，就连盒马等都入了局。

✔冻品市场无论是2B还是2C，它从来都不是安井和三全的独角戏

筷玩思维注意到，盒马还对腐竹、粉丝、香菇、辣椒等产品做起了自营，未来会不会进餐饮端就不得而知了，这个能力盒马也不是没有，反正产品都是现成的，就一个送货上门的事儿。

从餐饮企业到餐饮端落地，我们还得从思念说起，2008年，肯德基将油条的订单给了思念，此后给整个冻品市场的餐饮化开了一扇门。2012年，思念成立专门服务餐饮的独立公司“千味央厨”。目前服务的餐饮客户已有麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、永和豆浆等企业，而速冻面点的餐饮交汇处更是不能落下了团餐，在企业团餐市场，巴比食品也是一个新选手。

2020年，三全推出了“三全涮烤汇”，其中包括丸滑类、牛羊肉卷、毛肚、黄喉、豆皮、腐竹、蘸料、底料等产品。在2019年，三全更是给火锅食材超市“锅圈食汇”投资数千万，之后还官宣与7-11便利店达成了深度合作。

安井也于2018年推出了子品牌“冻品先生”，其涵盖了千层肚、薯条、香芋、鱼片等菜肴、小吃、火锅等产品。

我们可以看出，整个冷冻产品行业正在变得越来越复合化，产品也有同质化的倾向，即使是一款速冻水饺、速冻蛋饺，其背后都有N多家企业和N个平台的产品可供选择。

产品同质化的背后看的就是企业在研发端的投入了，据财报显示，三全、安井对于研发每年基本都是亿级投入，安井虽然利润率更高，但研发更为框架化，搞出来的产品还是以丸子为主打，如近期推出的“三大丸”高端产品。三全的研发人员早已破百人，其研发的路子更野、冷鲜冷冻一应俱全。

虽然三全的利润率较低、品牌也较多，但各大品牌基本走的是单独发展的路子，长远来看倒可能发展出新的优质品牌。

资本市场更爱安井，其中的一个原因是基于安井是职业经理人制度，而三全推行的是家族企业管理、自然不被资本看好，不过有传闻三全内部正在逐步走职业经理人路线，如果达到半家族化和半职业经理人的状态，或许以后能让资本方改变看法。

回到市场的角度，关于冷冻食品，西贝也算是一个新玩家，但其功夫菜产品却稍显滞销，这可能与整个市场风向变化有关。

对于BC两端客群来说，其需求已经从标准化产品转为定制化产品，再从长保添加冷冻产品升级为冷鲜短保无添加产品。从这个角度来看，三全似乎比安井更胜一筹，而未来谁能真正笑傲冻品市场、手握BC两端，这就看各家研发效率与市场动向的契合程度了。

但是，冻品市场无论是2B还是2C，它从来都不是安井和三全的独角戏，从最新消息可见，千味央厨近期也有一些新动作。

PS：本篇文章未完待续，明天中午12:40我们将继续推送《冷冻食品赛道升温，安井、三全和思念们的远虑背后又有哪些近忧？》下篇，敬请筷玩的广大读者们持续关注。

安井火锅丸子广告语？

答新鲜，美味，品质好。相信自己的选择安井丸子.

好鱼做好丸，好丸才会弹。

23.66%;净利润同比增长38.10%达3.35亿元。

安井食品近五年营收增速都保持在15%，表现十分稳定。

给安井食品稳增长推力的，是公司的龙头业务火锅料制品与速冻面米制品，尤其是在速冻火锅料行业份额达到约8%，堪称速冻火锅料行业龙头。

火锅料制品包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品和部分速冻菜肴制品，比如鱼丸、蟹棒、火锅饺子等。

这也是安井食品的起点，它于2001年12月在福建厦门成立，最初是从做鱼丸开始。

“好鱼做好丸，好丸才会弹”，安井鱼丸这句广告语，高度概括了产品特色，深入消费者内心。特别是到了火锅旺季，安井鱼丸总是成为超市的“热销货”。

而通过鱼丸打开市场后，安井食品不断扩展业务，从事速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产与销售。

2017年，安井食品迎来了属于自己的高光时刻。这一年2月22日，安井食品在上交所成功挂牌上市，借助资本的力量，它进一步在全国布局生产线，先后在江苏、四川、湖北、河南、辽宁新建或者扩建速冻食品项目。

得益于全国布局，安井食品不管是产能，还是产量，都得以稳步上升。2017年，公司设计产能32.8万吨，实产35.16万吨，2018年设计产能37万吨，实产43万吨。

据安井食品规划，2019-2021年厦门、泰州、辽宁、无锡、四川、湖北、河南七大生产基地均有新增产能，测算2018-2021年设计产能复合增速超20%，至2023年产能有望较2019年翻倍。

新鲜，美味，品质好。相信自己的选择安井丸子。

2020年收官财报，食品上市企业中，谁的盈利能力最强？

答近日，部分上市食品企业发布了2020年业绩快报、业绩预告；部分2020年行业数据报告也相继出炉。对此，第一食品资讯经历并精选部分内容发布，以飨读者，之后也将持续跟进。

上市食企2020年业绩

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安井食品2020营收近70亿

日前，安井食品发布2020年年度业绩预告，预计公司2020年度实现营业收入69.65亿元左右，较去年同期增加16.98亿元左右，同比增加32.24%左右；预计公司2020年度实现归属于上市公司股东的净利润6亿元左右，与上年同期相比增加2.27亿元左右，同比增加60.86%左右。据了解，2020年内，50亿体量的速冻企业中安井增速最快。

第一食品资讯观点：

2020年业绩预增的一大原因在于安井积极应对外部消费环境的变化，及时、顺势而为将渠道策略由“餐饮流通渠道为主，商超电商渠道为辅”调整为“BC兼顾，双轮驱动”，加大BC类超市经销商的开发力度，B端和C端渠道同步发力，全面提升全渠道大单品竞争力，不断提高速冻食品市场占有率。

据公开资料显示，安井锁鲜装2020年前三季度的增长率为56%，主要销售渠道为商超平台。安井锁鲜装经过了2019-2020年的推广期，今年正式进入运转周期，需要实现的目标包括“经销商的发货、品牌的带动、怎么去铺市、怎么去做销售、怎么让价值客户产生2-3次的周转期”等。

Notice

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三全食品2020年净利润超7亿

三全食品发布2020年度业绩快报，预计实现归属于上市公司股东的净利润7.26亿元~7.92亿元，比上年同期增长230%~260%；扣除非经常性损益后的净利润预计为5.30亿元~5.96亿元。

第一食品资讯观点：

业绩变动主要原因是，报告期内，三全在传统渠道方面，通过渠道结构调整和产品优化，改善了公司业务质量；在新产品拓展方面，三全瞄准大品类，利用渠道优势，针对性地进行产品设计和研发，扩大和布局了生产规模，市场效果良好，前景可期；在新渠道开发方面，电商渠道、2B渠道和下沉市场均有较好的进展，新渠道业务呈现高速发展趋势。

报告期内，三全非经常性损益对净利润的影响金额预计约为1.96亿元。主要为子公司股权转让的相关收益、疫情期间政府为支持企业复产复工发放的稳岗补贴等补助资金。

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桃李2020年实现营收近60亿

近日，桃李面包发布业绩快报显示，公司2020年实现营业收入59.63亿元，同比增长5.66%；实现归属于上市公司股东的净利润8.85亿元，同比增长29.53%。

第一食品资讯观点：

其增长的主要原因是：桃李面包销售收入的稳步增长促进了生产规模的扩大，公司整体规模效应增强，毛利率水平有所提高；同时，受国家阶段性社保减免政策影响，其成本费用也有所下降。

桃李面包作为国内短保面包行业的龙头品牌，2020年以来，其进一步加大力度拓展华东、华南等新市场，不断增加对重点客户的投入，提升单店质量。同时，在东北、华北等成熟市场继续加快销售网络细化和下移工作，进一步开拓细分消费市场和销售渠道，挖掘市场潜力，巩固和扩大市场占有率。

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仲景食品2020净利润预增41%

1月26日，仲景食品发布2020年度业绩快报显示，报告期内，公司实现营业总收入7.27亿元，同比增长15.67%；营业利润1.48亿元，同比增长41.34%；利润总额1.49亿元，同比增长41.29%；归属于上市公司股东的净利润1.29亿元，同比增长40.56%。

第一食品资讯观点：

仲景食品2020年经营业绩增长的主要原因是：1、公司积极进行市场开拓，调味食 品业务销量增加，业绩增长；2、持续研发投入，打造新品、差异化竞争，提升产品竞争力；3、强化扁平管理，提升经营管理效率，期间费用率有所降低。

2020年对于仲景食品而言，可谓是高光时刻。在经历五年4次闯关IPO后，终得正果，于2020年11月23日在深交所敲响创业板上市宝钟，成为南阳市今年首家挂牌上市公司，也是注册制改革以来，河南省首家创业板上市企业。

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天味营收同比增长36.91%

1月22日，天味食品发布2020业绩快报，经初步核算，2020年实现营收23.65亿元，同比增长36.91%；营业利润4.22亿元，同比增长26.31%；归属于上市公司股东的净利润3.83亿元，同比增长29.03%。

第一食品资讯观点：

2020年，天味食品启动了品牌“双轮驱动”战略，将“好人家”与“大红袍”品牌进行了重新定位。两个品牌产品品类有一定差异化，规格、口味、价格、消费群体等方面都有区分，满足不同层次消费需求，站稳头部市场，收割腰部市场。

2020年9月8日，好人家官宣签约当红影视明星邓伦正式出任其品牌代言人。根据中国广告协会与艾漫数据联合发布的“第37周广告代言人效果数据报告”，邓伦出任代言人后，好人家品牌热度变化倍数超过100倍，远超8月均值和8月同品类代言。

此外，为了进一步放大明星效应带来的影响力，好人家加大了在全国投放广告的力度。自2020年7月与江苏卫视达成战略合作，成为《非诚勿扰》第三季度指定产品的合作伙伴后，2020年第四季度好人家品牌宣传再升级，斥重金冠名《非诚勿扰》。与此同时，好人家与东方卫视达成战略合作，冠名第四季度黄金时段《东方剧场》栏目，进一步放大好人家在高品质消费人群中的影响力。

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妙可蓝多同比增加超186%

1月11日晚，“奶酪第一股”妙可蓝多发布公告称，预计公司2020年的净利润为5500万-7500万元，同比增加186.01%-290.02%。报告期内，妙可蓝多营业收入较上年同期有较大幅度增长，2020年营业收入预计为27.5亿-28.5亿元。

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安琪酵母预计2020年实现营收净利双增长

1月12日，安琪酵母公告 2020年业绩预告。2020年公司预计实现营收 88.01-89.54亿元，同比增长 15%- 17%；归母净利润13.52-13.97亿元，同比增长50%-55%。

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西王食品预计2020年净利润为3.4亿元

1月18日晚间，西王食品发布2020年度业绩预告显示，公司预计2020年实现归属于上市公司股东的净利润3.4亿-3.8亿元，上年同期亏损7.52亿元。

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熊猫乳品预计2020年净利增长最高33.61%

1月21日，“炼乳第一股”熊猫乳品发布2020年业绩预告，预计全年净利润为7300万元-8900万元，同比增长9.59%-33.61%。

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2020行业报告及2021趋势洞察

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2020年调味品行业工商大数据报告

调味品行业从来不乏竞争者，中国调味品协会联合企查查大数据研究院，共同发布《2020年调味品行业工商大数据报告》。报告显示，2016-2020年，调味品企业注册数量在逐年增长，从2016年年注册43036家增长到2020年年注册90868家，剔除当年吊销注销企业数量，企业在业存续量连续五年呈现稳定增长趋势。

截至2020年底，我国在业/存续的调味品相关企业（包含个体户）共437074家，其中2020年新注册9万余家。

调味品企业主要集中在批发和零售业、制造业、住宿和餐饮业三个行业，分别为346290家、39879家和28545家。调味品企业数量排名前五位的省（直销市）分别是山东、广东、湖南、四川和河南，分别有48980家、46296家、30662家、27818家和24284家。

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2021方便速食行业洞察报告

1月26日，第一 财经 商业数据中心（CBNData）发布《2021方便速食行业洞察报告》。报告显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显，预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。

方便速食市场涌入大量新锐品牌以及零食品牌。在多数新型速食品类（如即食火锅/即食粥/方便粉丝等）当中，头部以新锐品牌为主，且集中度较高，传统面食品牌则相对分散。

这些不同类型的品牌都在积极布局自热类、即食类等速食新品类，其中冷面、手抓饼、方便粉丝等叶子类目商品种类增长超过8倍。传统面点发力手抓饼、拉面、芋圆等半成品创新，自热速食则加快煲仔饭、粥、烤鱼等品类覆盖， 科技 新品则聚焦人造肉、代餐奶昔等新型食品。

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2020代餐轻食消费洞察报告

第一 财经 商业数据中心联合天猫 美食 发布了《2020代餐轻食消费洞察报告》。报告显示，在消费者的认知中，代餐类产品不仅包含功能性较强的代餐奶昔粉等品类，也包含麦片、五谷粉等较为传统但也可用于取代正餐或部分取代正餐的品类。

线上代餐消费者中，新客及购买频次增加的老客占比超过75%。此外，代餐类产品不仅可用于运动塑性场景，也可用于工作加班及日常保健等 健康 饮食场景。

在其中，近70%的代餐消费者为女性，其消费潜力仍在持续释放。85后90后消费者贡献了超过40%的代餐消费，贡献力紧随其后的是95后和70后，其中95后消费潜力不容忽视。

结语

回顾2020年，每一种趋势都受到自疫情开始以来出现的行为和 社会 变化的强烈影响。有的企业顶住压力、积极转型，有的企业业绩低迷、举步维艰；各企业对于新消费环境下的变化，采取了不同的处理方法，导致了不同的发展结果。

而在这个过程中，有品牌理念、强产品力、优质供应链和数字化能力的公司会最终胜出。

实冠食品有限公司的优点和优势是什么？

答‍

文/农财宝典-大国渔业记者 孙岁寒

今年一季度以来，预制菜概念股成为市场焦点。随着一系列企业2021年报发布完毕，预制菜行业呈现出多种变化，甚至出现两极分化。预制菜宝典在相关概念股中，选取和水产相关度较高的数家公司，就其年报内容和业务发展进行梳理分析。

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国联水产

2021年国联水产实现营业总收入44.74亿元，同比下降0.44%；归属于上市公司股东的净利润约-1383.79万元，同比减少94.85%。2019年-2021年，国联水产扣非后净利润连年亏损，亏损额分别为4.63亿元、3.18亿元、1383.79万元，收窄明显，2022年一季度扣非净利润扭亏，结束了连续三年亏损的局面。

预制菜业务期内营收达到8.41亿，相较于2020年对外披露的7.3亿元，增加15.2％，在公司总营收中的占比上升至18.8％。国联水产预制菜品以对虾、小龙虾、鱼类为主，以“小霸龙”品牌构建了完善的预制菜产品体系，涵盖快煮、裹粉、米面、调理、火锅、小龙虾、风味鱼等系列，基本覆盖从餐桌到餐厅的主要消费场景。

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百洋股份

百洋股份2021年实现营收29.05亿元，同比增长17.03%；归属于上市公司股东的净利润为2683.15万元，同比增长20.51%；基本每股收益0.08元/股。

预制菜品主要由黑鱼、海南鲷鱼为原料加工生产的免浆黑鱼片、免浆脆口鱼片、火锅脆鱼片等产品，另外还有巴沙鱼片、馋嘴一口蟹和三鲜蟹排等产品，品牌主要为贝丰、俏渔家。公司目前在江浙沪、山东、河南等地销售，主要以批发流通渠道为主，亦在积极开展体验式营销。

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安井食品

年报显示，2021年安井食品2021年度营收为92.72亿元，较上年同比增长33.12%；营业利润为8.60亿元，较上年增长11.05%；归股净利润为6.82亿元，较上年增长13.00%。从产品来看，面米制品营收为20.54亿元，较上年同比增长23.60%；肉制品营收为21.42亿元，较上年同比增长19.16%；鱼糜制品营收为34.78亿元，较上年同比增长23.07%。

今年，安井食品斥资6亿元布局小龙虾业务。安井食品称，公司具备了进军预制菜的先发优势。目前预制菜肴行业进入快速成长期，安井食品将致力打造公司在预制菜行业的知名度和影响力。其中，2021年安井的菜肴制品销量同比大增112.41%至14.29亿元。

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好当家

2021年实现营业收入12.54亿元，同比增长1.91%；归属于上市公司股东的净利润约6617.61万元，同比增长6.31%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约2380.99万元，同比增长51.7%；基本每股收益为0.045元。

公司经营的预制菜包括：海参类、蔬菜类、肉类、面食类及水产类加工产品，分为内销产品和出口产品。

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大湖股份

实现营业收入12.92亿元，同比增长37.99%；归属于上市公司股东的净利润-1.80亿元，上年同期为盈利417.16万元；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润-8790.95万元，上年同期为亏损2916.96万元；基本每股亏损0.37元，不进行利润分配，也不进行资本公积转增股本。

根据查询公司主页，预制菜产品有酸菜鱼片、水煮鱼片、小龙虾、剁椒鱼头等。

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海欣食品

报告期内，公司实现营业收入15.5亿元，同比减少3.45%；净亏损3443.45万元，同比下降148.49%。其中，速冻鱼肉制品及肉制品实现收入13.37亿元，同比下降6.84%；常温休闲食品实现收入1.17亿元，同比增长3.03%；速冻米面制品实现收入7268.1万元，同比增长90.73%。

该公司预制菜产品以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品。

从上述内容可以看到，虽然各家企业都提出发展预制菜，但有着显著差异：

1、预制菜定位发展不同。以国联水产、安井食品、好当家为例，预制菜已被定位为企业主要发展战略。国联从虾类产品发力，好当家专注海参类高档食品，从这些企业的发展历程可以看出，预制菜发展很好和公司专业特长结合起来，从各方面形成叠加优势。

2、部分企业虽然已经布局预制菜，但短期内，预制菜还无法为业务提供有力支撑，企业暂时无法摆脱过去的主营模式，盈亏状态也主要由主业决定。

3、和多年布局预制菜及掌握网络渠道的企业不同，有相当多公司对于预制菜行业还较为陌生，处于刚起步阶段，目标市场、商业规划、发展策略等很多方面均没做出明晰定位，还处于摸索时期，不排除交学费。

据食品行业媒体分析，预制菜的火爆，固然吸引了众多资本关注，但最重要的还是其后续发展的长期性。目前来看，预制菜行业要实现持续上行，还存在价格、标准化和认可度三个关键点。

一是价格。目前来看，预制菜要想走进千家万户，第一道坎就是价格。据初步观察，当前市场上多数品牌的预制菜定价并不低，很多预制菜产品的毛利率都在50%。这样的售价，要取代传统餐食、走上更多老百姓的餐桌，不一定具备显著优势。

二是产品标准化方面。目前，因预制菜缺乏统一行业标准，同样类型的预制菜产品价格甚至可以相差30%。这不仅存在食品安全隐患，还不利于产品的进一步推广。随着食品安全监管力度不断加大和行业进一步发展，相关部门行业规范或将陆续出台。

三是认可度方面。中餐文化博大精深，各地口味不一，预制菜企业常常面临众口难调的现实问题。如何兼容不同地区消费者的口味偏好？这是C端市场的重要问题。对热爱中餐文化的人来说，色香味俱全是基本诉求。无论是高档酒店，还是街头小吃，讲究的都是新鲜的烟火气。预制菜通过工厂化的流程生产，怎样满足更多人的胃口，还需要更多研究。

部分水产预制菜企业2021年报营收和利润变化

部分水产预制菜企业产品（水产）

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作者：农财宝典-大国渔业记者 孙岁寒

第二届中国金刚虾王大会

暨首届全国高位池养虾模式升级研讨会

时间：2022年5月下旬

地点：福建·漳浦金仕顿大酒店

组织架构

主办单位：

南方报业传媒集团

承办单位：

南方农村报社、农财宝典、大国渔业

指导单位（拟）：

国家虾蟹产业技术体系

中国水产品流通与加工协会

对虾工业化养殖科技创新联盟

福建省水产技术推广总站

海南省对虾养殖协会

湛江市对虾苗种协会

战略合作单位：……

联合承办：

恒兴股份、通威股份

广东粤海饲料集团

特约冠名单位：

福建优晟饲料有限公司

协办单位：

铭治集团

福建海大饲料有限公司

澳华集团

支持单位：

青岛赛格林生物工程有限公司

福建一洲水产种苗有限公司

矿泉水冠名：

厦门艾保生物科技有限公司

直播冠名：

漳州台商投资区角美水麒麟水产养殖场

战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位，火热招商中，欢迎优秀企业合作

支持媒体：人民日报、新华网、中新网、凤凰网、南方日报、南方周末、南方都市报、21世纪经济报道、香港商报、大粤网、腾讯新闻……

新闻客户端：网易新闻、今日头条、南方+

直播平台：南方+客户端、抖音、快手、微赞

主要议题

1、中国金刚虾产业现状及未来发展趋势

2、新形势下金刚虾产业模式创新与关键盈利点分析

3、金刚虾育苗关键技术升级与病原检测

4、金刚虾养殖病害及与解决方案

5、斑节对虾育种最新研究进展及推广情况

6、金刚虾养殖模式创新与饲料的配方升级实战分享

7、中国金刚虾消费结构的变化以及未来走势

8、金刚虾产业思想汇：未来五年，金刚虾产业转型升级之路

9、金刚虾苗思想汇：产能过剩价格战打响，苗企如何守正出新？

同期活动

1、2022 中国金刚虾产业链高端品牌风云榜

▶▷ 评选中国品牌饲料企业

（领军企业、新锐企业、品牌力企业、产品力企业、服务力企业）

▶▷ 评选中国饲料产品

（年度金刚虾料先锋产品、年度金刚虾料爆款产品）

▶▷ 评选中国金刚虾苗企业

（年度虾苗品牌、年度新锐品牌、年度领军企业、口碑力企业等等）

▶▷ 评选中国金刚虾苗口碑品牌

▶▷ 评选优秀动保企业

（年度动保品牌、年度技术服务企业、年度动保领军企业、年度新锐企业）

▶▷ 评选年度动保产品

▶▷ 评选优秀经销商TOP30

▶▷ 评选福建虾苗标粗场TOP10

▶▷ 评选中国金刚虾王

（海南虾王、福建虾王、广东虾王、广西虾王、浙江虾王、江苏虾王、山东虾王）

▶▷ 评选中国金刚虾产业“共同富渔”先锋TOP 20

2、打造金刚虾产销对接平台

拟邀请盒马鲜生、永辉超市、朴朴超市、叮咚买菜、美团买菜、钱大妈、京东等采购代表与经销商、养殖户进行产销对接

3、全国高位池养虾模式升级研讨会（会前会）

邀请数十名养虾达人、金刚虾王、优秀经销商共同探讨高位池养殖模式如何升级：

▶▷ 2022全国高位池养虾调研报告

▶▷ 探讨高位池养虾遇到的难题以及解决思路、方法

▶▷ 高位池设计布局以及池塘结构的升级

▶▷ 在线溶氧仪、自动排污系统、自动投料机等设备在高位池的应用

▶▷ 高位池有效病害防控策略

▶▷ 如何选择优质苗种、饲料、动保？

▶▷ 高位池“白+黑”模式如何优化？

参会人员

参会人员包括政府相关部门负责人、业内专家学者、养殖投入品、流通、食品等企业人员、200名大经销商、100个标粗场、300名养殖大户等。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对安井食品财务报表分析时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看媒市股网的其他内容。