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野菜除了天然味美 更有巨大的营养和药用价值

  野菜是非人工种植的蔬菜,具有无污染、营养丰富、清新可口的品质。由于野菜是在自然环境下自由生长的,所以很多野菜的营养价值和药用价值都很高。今天小编给大家介绍几种常见的野菜,看看他们具有哪些营养和药用价值?

  车前草

  车前草很常见,一般生长在路边、田埂上,是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒,能利水、清热、明目、祛痰,对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。

  如果是阳虚体质,不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的,所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。

  食用方法:炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干;起油锅,用花椒、葱花、蒜片爆香,加入晾干的车前草快速翻炒,炒匀即可出锅。此外,也可以做汤、包饺子食用。

  薄荷

  薄荷一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方。薄荷辛、凉,疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等。湿热体质的人在冬天受到风寒后,湿热在身体里蛰伏,至春夏季节,阳气被风寒湿热困着升发不出,就闷成了郁热。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来。

  食用方法:生调薄荷。将薄荷洗净,在开水里烫几秒钟就捞出来,加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可。薄荷不宜久煮,否则药性会减弱。此外,也可以做汤、泡茶饮。

  茵陈

  茵陈也是一种很常见的野菜,一般生长在有沟坎的平地、山坡上。茵陈苦、辛,性凉,清热利湿,促进肝气升发,让心情愉悦,对于体内湿热、小便不利、湿疹、皮肤瘙痒有很好的疗效。

  食用方法:1、茵陈红枣茶。春天如果心情不好或郁而发热,可以用茵陈、红枣煮成茵陈红枣茶饮用,对祛除湿热、调理肝脾非常有效。饮用的量需因人而异,若饮后不适,须立即停用或找医生咨询。2、凉拌茵陈。将茵陈去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切碎放盘中,加入精盐、味精、白糖、麻油,拌匀即可。

  枸杞苗

  枸杞是我们很熟悉的保健品,枸杞发出的嫩芽叫做枸杞苗,生于沟岸、山坡、地埂和水渠边等处。枸杞苗味苦甘,性凉,具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效。

  食用方法:1、枸杞苗炒鸡蛋。枸杞苗、鸡蛋、红椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、盐拌匀。食用油烧热,放入调好味的枸杞苗炒熟即可。2、凉拌枸杞苗。枸杞苗洗净留取嫩尖部,将枸杞叶下沸水焯1-2分钟,放入凉开水中泡15分钟,用手轻轻挤去其苦汁,红椒丝、盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可食用。

  小编提醒,家庭食用野菜要适量,要根据家人的体质和身体状况来选择种类和用量,以及考虑是否宜吃,不可忽略野菜食用禁忌,否则容易吃出副作用。

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