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被你嫌弃的这几种食物黏液 却藏着营养

  生活中会分泌黏液食物屈指可数,常见的有秋葵、纳豆、山药。有些人在处理或吃的时候看到这些黏液经常会产生嫌弃情绪,但是其实这些黏液里都含有营养物质。

  1、秋葵

  秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵黏性成分主要是秋葵多糖,可促进胃肠蠕动、有助消化、益肠胃、辅助减肥、降脂等作用,并且秋葵的果胶,多糖有护肝功效。其中4~10cm的秋葵(4~7cm最佳,7~10cm次之)多糖含量丰富,口感鲜嫩。多糖溶于水,若切成小段烹调会使多糖流失,建议将整根置于沸水中焯2分钟捞出,淋上生抽、香油吃。

  2、纳豆

  纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而成,具有助消化吸收,稳血压,溶解血栓的食用功效,是一种健康食品。纳豆黏性成分主要是γ多聚谷氨酸,也包含部分纳豆激酶和纳豆菌,对心血管健康有一定保健作用。但这些成分在高温加热时会被破坏,建议直接放点生抽、芥末,或加黄瓜丁、胡萝卜丁拌着吃。

  3、山药

  山药块根含淀粉和蛋白质,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的食用功效。而山药黏液成分主要是山药多糖,具有抗氧化、增加免疫力等作用。山药多糖易溶于热水,对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来说,最好的吃法是切成段蒸着吃或放到粥里煮着吃。

  以上是小编对秋葵、纳豆、山药这三种食物分泌的黏液营养功效介绍,希望大家吃的健康。

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