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西凤酒：千年凤香，传承不守旧、创新不离根
答“金饭碗”仍需传承与创新
西凤集团党委书记、董事长张正认为，所有的老名酒，都是历经岁月、不断创新才打磨出的一块块光彩熠熠的品牌。老名酒是老祖宗留下来的“金饭碗”，既需要传承，需要创新，更需要不断追求更高的品质。
从精选高质量的原料、高温制曲、暗窖发酵和酒海储存工艺等，每一道工序都严格按照传统的工艺精细操作，并与科学的检测相结合。
凤香酒，拥有着3000年无断代传承的酿制技艺，1000多年的酒海储存工法，以独特香型成就了四大名酒地位。
从周武王犒赏三军，到秦穆公为野人赐酒，到唐代吏部侍郎裴行俭“送客亭子头，蜂醉蝶不舞”，再到苏东坡“花开酒美盍不归，来看南山冷翠微”，西凤酒在中国白酒的 历史 中增添了独具特色的文化魅力，其所蕴含的气质与中华民族精神所相互契合，使得其在“中国名酒”中独树一帜。
匠心酿造凤香传奇
白酒产业不仅是一种技艺的传承，也是大自然的赐予。西凤集团地处关中盆地，八百里秦川为西凤酒孕育出一种阳刚之气，毗邻渭河，境内有雍水河等25条河流川流不息。长年光照充足，昼夜温差较大。在这种特殊地理环境下，黄渭流域生长的高粱颗粒饱满、无污染，且糯性强，是凤香型白酒原粮的不二之选。
西凤酒从原粮种植、包材生产、采购、进厂检验、大曲生产过程检验、制酒过程检验、贮存勾兑过程检验、成品酒生产过程检验要经历7大关卡55道防线，不能减一道，退一毫。从精选高质量的原料、高温制曲、暗窖发酵和酒海储存工艺等，每一道工序都严格按照传统的工艺精细操作，并与科学的检测相结合。
酒海，西凤酒的传统储存工具。据《凤翔县志》记载，凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海工艺最佳。西凤酒海从宋代使用到现在，是目前现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器。2017年，西凤酒厂12个西凤老酒海被评为国家级保护文物。这些老酒海，和西凤酒酿造技艺共同构成了中国白酒文化的一种文化和工艺符号，象征着一段 历史 、一种生生不息的生命力。
贾智勇，中国酿酒大师，首批国家级非物质文化遗产代表性传承人，1985年，年仅22岁的贾智勇进入西凤酒厂。如今，贾智勇酿了大半辈子的酒，从工作变成生活，从酿酒中看到了 历史 ，他想把它传承下来。“守护好酒海封藏的古法，是我要花一辈子时间去做的事。”贾智勇说。
多年以来，西凤人都在追求极致品质过程遵循“慢工打造精致，匠心酿制臻品”的原则，在看似“按部就班”的手工生产中，坚持传承不守旧，创新不离根；坚持传统工艺，坚守酿艺匠心，持续深化凤香机理的研究应用，深入推进以 健康 和体验为核心的技术变革，不断给凤香品质注入匠心新内涵。
五星红西凤，定义超高端白酒
早在2019年8月，西凤集团就重新定义“高端”——在原先的基础上推出集成了凤香型白酒优秀基因和高端品质的新一代红西凤。
时隔两年，2021年9月，西凤集团在红西凤开创的高端市场基础上，再次推出定价3980元的新产品五星红西凤，为西凤的名酒版图拼上了一块重要拼图。
中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示，我国酒类消费处于一个“不缺酒，但缺好酒”的时代。五星红西凤从战略上已经不满足于酿“好酒”，更是要打破现有高端白酒的天花板，在红西凤品质标准的基础上实现了再次升级，打造中国凤香型白酒的金字塔之巅。
在整体投放策略上，五星红西凤将采用三个“1”策略，赋予五星红西凤“唯一性识别”、每年投放市场的总量为1万箱、严格保证省内省外各精选100家客户。这意味着，五星红西凤将成为稀缺单品。
从产品品质到外观细节，更是充分体现了五星红西凤“沉淀升级、革故鼎新、精雕细琢”的极致匠心。“五星红西凤”的瓶子传承了经典红西凤的“中国红”——这是，具有浓郁的品牌风格和极高的辨识度，瓶身以红金为主色调，并附以凤凰腾飞，一气呵成，颇有“扶摇直上九万里”的豪情与志向。
酒是用来喝的，好酒更是如此。作为凤香型白酒的超高端代表之作，五星红西凤经过无数次的推敲打磨，按照“五星标准、三大升级、老上加老”的原则，选用20年的老酒作为基酒，再辅以30年海龄的国宝级文物老酒海进行存储，由数十位40年工龄的老匠人全程把控品质，最后经过398次升级后的配方勾调而成，酒体清亮透明，闻香优雅细腻，陈酒香味明显。
西凤集团党委书记、董事长张正表示，“五星红西凤作为凤香型白酒的最高标准，肩负着凤香型白酒品牌崛起和产业振兴的使命，承载着推动凤香白酒加快发展、创新发展、永续发展的重任。”
扶贫：从“输血”到“造血”
“白酒生产的宗旨与人们对于美好生活需求的向往是一致的。”张正强调。一直以来，西凤人始终秉持惠民初心，清醒认识行业特点，精准标定自身发展方向，将品质发展、产区建设、文化传承融入到乡村振兴发展大格局之中，助力农业增效、农民增收、农村增美，为乡村振兴贡献西凤力量。
在 社会 扶贫方面，西凤先后投资500余万元，通过智力扶贫和实业脱贫与陕西省二十多个村组开展了对口帮扶工作。“西山”是宝鸡市西部贫困山区的统称。这里山大沟深，自然条件十分恶劣，贫困人口多。为切实加强西部扶贫开发和农民增收步伐，西凤集团积极响应中共宝鸡市委、市政府“突破西山战略”，包扶贫困村陈仓区凤阁岭镇鸭下岭村。在帮扶过程中，西凤集团通过帮助贫困村修路、栽果建园、购买牛羊牲畜、建卫生院、安装路灯等，有效地改善了村容村貌。
在 社会 公益方面，西凤设立了爱心助学、筑巢公益基金，并先后参与了全国“最美乡村教师”评选、资助贫困县大学生、关爱退伍军人及烈属、关怀孤寡老人、关爱自闭症儿童，以及陕西省全运会、全国陆上赛艇赛等公益活动。
在产业扶贫方面，西凤酒实施原粮种植基地建设，助力宝鸡及陕北革命老区建设的现实行动。它采用“企业+政府+农户”的订单合作模式，与农民提前签订收购协议，制定兜底价格，不仅保证了西凤酒品质的稳定性，还有助于助力农民增产增收。2017年，西凤率先在榆林市开辟西凤酒原粮种植基地，因地制宜选用晋杂22号高粱品种，依托黄土高原高粱种植的天然优势，分别对不同耕地类型开展技术指导，2018年有效带动2120户贫苦户脱贫致富，6000多户农民增产增收，强力推动地方经济发展。
除此之外，西凤酒加紧优质凤香型白酒产能战略布局，建设“333”项目（3万方储罐群、3万吨制曲、3万吨基酒提质扩能），在夯实自身发展实力的同时也延伸出大量的用工需求及配套需求，如大酒海储酒需求，为农民创造增产增收新机会。
编辑 郑明珠 校对 刘越
乘凤破浪，红耀华章—西凤酒2020年经销商供应商表彰大会召开
答2021年3月23日，西凤酒2020年度经销商、供应商表彰大会于中国西安曲江国际会议中心胜利开幕，本次大会以“乘凤破浪，红耀华章”为主题，表彰奖励了一年来为西凤酒市场发展做出重要贡献的优秀经销商和供应商。
后疫情时代如何乘凤破浪
由于全 社会 的共同努力，疫情在国内基本实现“可防可控”，然而在可以预计的未来，各行各业都面临着“疫后复苏”的核心课题。此次会议的核心议题之一，就是探讨白酒市场在后疫情时代将如何发展，以及西凤酒如何在后疫情时代进一步提升品牌价值，实现跨越百亿的伟大目标。
在此期间，陕西西凤酒股份公司副总经理，营销管理公司总经理周艳花带领团队多次深入市场走访，了解市场、客户以及各渠道的需求，在推动西凤酒品牌价值提升、增强服务能力、推进信息化建设等方面都稳扎稳打，成绩斐然。并以西凤人对市场的敏锐判断力，对厂商关系、产品动销、年度计划等环节进行了优化，确保了西凤航向精准、策略得当，从而保障了年度任务的圆满完成。
而其中最重要的产品品质环节上，在西凤酒的酿造生产中，公司严把品质关，通过了HACCP的质量体系认证。产品采用机器人卸装，超声波洗瓶、罐装封口等技术，还用到了智能制造，对生产环节进行层层把关，杜绝了人工检验的缺陷，使产品品质得到了极大改善。
作为中国老牌四大名酒，西凤人始终相信“品质即未来”的理念。在质量检验上，西凤拥有7大关卡55道防线，成品包装7S、制酒10S现场管理，原粮到原酒的闭环检测检验。严控品质已经成为西凤人的习惯，西凤人坚定地相信，在经历了2020年的跌宕起伏之后，在经历过残酷的市场洗礼之后，西凤酒依然坚守初心，这背后反映出西凤人顽强的精神以及优秀的抗压能力，尤其是营销部门，在全国各地经销商、供应商的鼎力支持之下，创造了一个又一个市场奇迹。
西凤人在剧烈的市场变化之下稳住了步伐，不仅开拓完善了市场布局，更提升了西凤品牌价值。正如《乘凤破浪，红耀华章》的专题片中所展现的西凤人一般，疫情面前彰显企业担当，疫后重建再现西凤，恰是西凤精神的完美体现。
白酒市场“两极化”新周期主题
后疫情时代白酒市场如何发展，陕西西凤酒股份有限公司副总经理、营销管理公司总经理周艳花在《务实笃行夯基础 聚势谋远赢未来》的专题报告中，重点解析了西凤酒在自营板块、品牌运营板块、电商三大板块的部署方向。
以“抓机遇，抢赛道，保持高、高质量发展”为总基调，坚持“三轮驱动”的高速发展模式。自营板块方面，公司将围绕“一个中心、两大引擎、三大聚焦、四大保障”深化全国市场布局，全面夯实渠道基础，加速推进品牌的高端化和全国化进程。
品牌运营板块，进一步梳理整合产品结构，强化品牌淘汰机制；切实推进经销商分级管理制度；加强网点及团队建设，聚焦根据地市场深度发力；全面推进服务工作创新转型。电商板块，整合优化产品线，打造电商主打产品；优化基础运营工作，提升西凤官旗形象和认知；搭建专属直播间，开发直播渠道专属产品，加强直播渠道文化传播及购买转化能力。做到全方位、深层次、立体化布局，精准定位，协同发展，推动营销工作实现重大突破。
以2020年的白酒市场而言，白酒行业净利润迎来了七年来的首次下滑，其中“两极化”的趋势明显，两极化一是指高端白酒与中低端白酒的两极化，二是指品牌战略的两极化。在此次疫情中，高档白酒受疫情影响较小，而中低端白酒则广受冲击，西凤酒在市场布局上主动适应了市场的变化，并优化了产品结构，尤其保障了渠道的基础力量。另一方面，西凤酒的品牌战略也从白酒市场老生常态的“ 历史 悠久”定位转向了国际化年轻化的定位思路，打造电商主打产品，搭建专属直播间，开发直播渠道专属产品将是西凤酒的新方向。
复兴时代再现名酒辉煌
在本次大会最后，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正做了题为《风好正是扬帆时，不待扬鞭自奋蹄——从胜利走向更加辉煌的胜利》的讲话。他对过去一年企业在压力挑战下取得的各项成绩给予了充分肯定，对广大经销商与西凤同呼吸共命运，抢抓市场先机所取得骄人业绩表示衷心的感谢。张正将西凤2020年的工作高度概括为“危中育机、绝处逢生、改革攻坚、追赶超越”。
对于2021年的规划，张正强调要持续营销突破，坚持“相互补位”与“走出去”的发展理念；理解高质量发展内涵，构建高品质发展新理念；强化“一带一路”文化自信，持续为品牌赋能；融入产区发展新格局，复兴名酒地位与影响。
风好正是扬帆时，不待扬鞭自奋蹄，面对新时代新征程，张正希望厂商一心、聚力前行，涉过险滩、共渡难关，使西凤酒乘风破浪，逆势前行，跃上发展新台阶！
后疫情时代白酒行业的发展方向如何，众口不一，但行业内人士普遍认为恢复常态将是必然趋势，而常态中有新，随着人们饮酒场景与方式的转变，新常态的出现也不可避免，恰如张正对西凤酒的概括一般，白酒市场不可避免地从大众酒发展为大众名酒，名酒的稳定持续发展不仅会带来产品、品牌、渠道等一系列的变革，更是危中育机、绝处逢生的一次机遇。
西凤酒的复兴之路不仅是企业的发展壮大之路，也是白酒行业的振兴之路，我们相信，通过西凤酒“高端化、全国化”战略，其品牌价值将更上一层。2021年的西凤酒，向着行业标杆地位更进一步，让我们携手同行，拭目以待。
一切华章和成绩只能代表过去，美好的未来仍需开拓，西凤酒的未来不止正当红，西凤酒的复兴之路不仅是企业的发展壮大之路，也是白酒行业的振兴之路。
西凤人一路风雨兼程，匠心不悔，共同坚守初心走过了极不平凡的2020年。这个春天，一切都是新的开始，西凤酒携手全体经销商共同努力推动事业迈向新的台阶，汇聚全体西凤人逐梦前行的无穷智慧和磅礴力量，只为打造一个属于西凤酒的传奇时代。
西凤酒最有可能借谁的壳
答西凤酒有可能借西安饮食集团有限公司的壳上市，也有可能借宝光股份的壳。
西安饮食集团有限公司上市于1997年登陆A股，西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司，以餐饮服务、食品加工为支柱产业。同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。据了解，当下西安饮食旗下有11家餐饮企业被国家商务部认定为“中华老字号”。
宝光一直属于市场的冷门股，只是在2016年12月被现在的二股东西藏锋泓举牌时有过一波炒作行情，当时，股价曾被推高，随后题材降温，股价也随之偃旗息鼓、随波逐流。如果西凤酒借壳宝光股份，则满足了省国资委+地方国资委+电力系统的多方利益。宝光股份若能被借壳，是多方受益，地方不至于失去一家上市公司，现有资产也能与中国西电一起整合。
西凤酒介绍
陕西西凤酒股份有限公司位于陕西省宝鸡市凤翔区，公司前身陕西省西凤酒厂是1956年在周恩来总理的亲切关怀下创建的，1999年改制为陕西西凤酒股份有限公司。2009年和2010年通过两次增资扩股，之后就实现了股权多元化发展。
目前，股份公司占地面积2000余亩，拥有各种生产设备5000多台套，年生产能力10万吨，员工近6000人，属国家大型一档企业，是西北地区最大的国家名酒制造企业、陕西省利税大户之一。企业主导产品西凤酒，是我国最著名的四大老牌名白酒之一，是凤香型白酒的鼻祖。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到2021年西凤酒宝光股份。如需更深入了解，可以看看媒市股网的其他内容。
