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薄荷鸡蛋饼

薄荷鸡蛋饼

食材明细

薄荷鸡蛋饼的做法步骤

  1.薄荷洗净切碎

  2.打鸡蛋到碗里,加切碎的薄荷叶,加面粉搅拌成糊,加少许盐。加一只鸡蛋的话要加水,两只鸡蛋的话可以少加水或不加,搅匀之后面糊要有一定流动性,不然倒锅里不容易成型。

  3.平底锅倒油烧热后转小火,倒入面糊摊成圆形,一面硬挺后翻面。手艺不精者如我,最好全程小火,这样确保不会糊锅。两面金黄就可以出锅了,芳香酥脆~

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“娘亲回老家之前在楼下栽了几棵薄荷,周末打电话总忘不了要我下去看看。藏在绿化带里的薄荷们倒是长的正欢,才一个月不到就蔓延成片。 娘亲用薄荷做食物,无非就烙饼或油炸,清香酥脆,齿颊留香,吃了这么多年也不腻。 是时候把娘亲的手艺传承下去了~”