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花生酱奶酪

花生酱奶酪

食材明细

花生酱奶酪的做法步骤

  1.用料:吉利丁片3克,花生酱20克,牛奶150克,细砂糖18克,熟花生碎少许

  2.将20克牛奶加入花生酱中,调成均匀的糊状。牛奶加细砂糖,小火加热至糖溶化,离火,加入花生酱糊,搅拌均匀。

  3.吉利丁片用冰水浸泡至软,捞出,挤干水分,放入牛奶液中,搅拌至完全溶化。隔冰水搅拌至浓稠,倒入40毫升的小杯中,放入冰箱冷藏至凝固。取出,撒少许熟花生碎点缀。

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“一直在想,用什么方法把最后这点花生酱解决掉。最后,终于将目光锁定在孟老师的花生酱奶酪上。孟老师的花生酱应该是香甜细滑的吧?自己的花生酱是自制无味的,不过,这又有什么关系?没有甜味,可以在奶酪的配方中添加少许糖,而略带颗粒的口感,或许又会是别一番趣味。主意既定,只等天气——谁会在阴凉的雨天里去思念一杯冰冷的甜品呢?终于等到艳阳高照。。。”