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红薯甜食

红薯甜食

食材明细

红薯甜食的做法步骤

  1.所需材料。

  2.红薯去皮后切着成小段备用。

  3.炒锅烧油,油热后,下入红薯块先中小火慢炸,炸几分钟后开中火上色,炸至金黄色即可盛出,控油,备用。

  4.炸好的红薯放入碗里,锅里放水,烧开后将红薯放进蒸5分钟,蒸好的红薯摆盘。

  5.将260g水放锅中烧开,然后下入红糖,煮开后,用玉米淀粉勾芡,煮开即可出锅,用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。

  烹饪技巧

  1、炸红薯开始用中小火是为了防止红薯起皮。

  2、蒸好的红薯上锅蒸是为了让炸好后变硬的红薯外皮变筋道。

  3、红糖和水的比例可以按照个人口味自由调配。我家不喜欢吃太甜的,所以我做出来的味道淡一些。

  4、我是因为家里有玉米淀粉,所以我就用这个了,也可以选用勾芡粉,这个淀粉的用量多少也可以根据自己口味调配。

  5、这道甜食要趁热吃才好吃。

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记得以前小时候,村子里逢有喜事,最高兴的就是孩子们,因为可以吃到平日里吃不到的美味菜肴,而这些菜中,最让孩子们期待的就是这道甜食,炸过外皮筋道内里软绵的红薯,再裹上层细腻的甜,这种滋味,最过瘾。