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太极芋泥

太极芋泥

食材明细

太极芋泥的做法步骤

  1.准备材料,芋头、豆沙、白糖、猪油

  2.芋头去皮洗净,上锅蒸熟

  3.蒸熟的芋头加入白糖、熟猪油

  4.调成软硬适度的膏状

  5.将调好的芋头泥和红豆沙馅码入盘中,码成太极图形,用刀抹平

  6.用刀把樱桃切成两半,分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰即可

  烹饪技巧

  芋头味甘性平,有消疬散结、补气益肾、补虚损劳伤的功效;体质虚弱者食用有一定滋补作用,菜中使用猪油较多,老年人不宜多食。

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闽菜必吃榜——太极芋泥,是一道福建的汉族传统名点,此菜形似太极,白色的芋头泥和棕色的豆沙泥弯曲盘绕,相映成趣,红樱桃仿佛画龙点睛般使太极图案充满动感与喜庆色彩,令人喜爱。太极芋泥是一道喜庆甜菜,图案富于吉祥色彩,很适合节日家庭欢宴或是婚庆寿宴。