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泉州醋肉

泉州醋肉

食材明细

泉州醋肉的做法步骤

  1.对于闽南的醋肉来说,使用的肉。没有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃

  肉洗洗挤去水分

  2.肉切薄长条,最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的

  3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时

  4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分

  5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀

  6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊,炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g,请根据实际情况下料

  7.油热大概7分开始下锅炸,炸的时候要注意稍后才翻动。

  8.炸好的醋肉是外酥里嫩,酸甜的口感

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醋肉是闽南最具代表性的食材之一,不论搭配面线糊、咸粥、卤面、及酸辣汤等等都是必备……生活中煮汤煮面随手丢点更加方便。今天给杰迷介绍的是老家特色