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凉拌牛腱子肉

凉拌牛腱子肉

食材明细

凉拌牛腱子肉的做法步骤

  1.牛腱子肉提前煮熟,可以用压力锅煮压半小时,也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时,用筷子能扎透一般就可以了,牛肉糖可以用来煮面吃,味道非常好。煮好的肉冷冻保存,可以随吃随取暖化后操作

  2.牛肉切成片状,不要太薄,我切的有将近半厘米厚,要横纹切

  3.炒锅放入两汤勺食用油烧热,大蒜切成末状放入油锅炸香,炸到蒜末有微黄状态即可

  4.加一碗水,同时放入蚝油,生抽烧开

  5.烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀,静置10分钟,中间翻动几次,让牛肉充分吸入汤汁

  6.倒入红油

  7.在拌匀

  8.吃的时候放入香菜在拌匀即可

  烹饪技巧

  牛腱子肉煮熟后腰放凉切片在拌,吃起来会很筋道,口感好。

  我这个方法即使用冰箱冷冻的牛肉暖化后拌的,吃起来牛肉的口感也会好,牛肉不会凉,记得汤汁必须多,让牛肉充分在汤汁中浸泡,味道超赞。

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凉拌牛肉最好吃的当然是牛腱子肉,牛腱子肉也是最适合凉拌的。很多人拌牛肉会说不入味,其实掌握了方法轻松就能做一盘让人赞口不绝的凉拌牛肉。